クラフトビールを手がけるスタートアップ6選
クラフトビール新時代──地域と個性を醸すスタートアップの挑戦 日本のビール市場は長らく大手メーカーによる大量生産・大量流通型が中心だった。しかし近年は、多様な味わいやストーリーをもつクラフトビールが若年層を中心に支持を広げている。全国では900以上のブルワリーや醸造所が活動しており、市場は年々拡大を続けている。 クラフトビールの魅力は単なる嗜好品にとどまらない。地域の農産物や水を活用した「テロワール」の表現、観光や地域コミュニティとの連動、サブスクリプションやECを通じた消費体験の革新など、ビールを媒介にした新しい産業・文化の形を提示している。 こうした流れの中で、スタートアップの動きも加速し
