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#食品#製造
フードロス削減のASTRA FOOD PLAN、9億円の調達ー3社と連携しリンゴ残渣の飼料化に挑戦
フードロス削減に取り組むASTRA FOOD PLANが、農林水産省中小企業イノベーション創出推進事業（SBIRフェーズ3基金事業）に採択され、約9億円の資金調達を実施したことを明らかにした。 同社が独自開発した「過熱蒸煎機」は、食材を短時間で乾燥・殺菌しながら、風味と栄養を維持できる食品加工装置。この技術により、これまで廃棄されていた野菜の端材や規格外農作物を、高品質な食品原料へとアップサイクルする。同技術を用いて製造される食品パウダー「ぐるりこ®」は、通常の熱風乾燥品と比べて135倍の風味強度を実現している。食品の乾燥と殺菌を同時に行うことで、風味の劣化や酸化、栄養価の減少を抑えることがで
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KEPPLE編集部 ・
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