NINZIAが1億円調達、蒟蒻由来の次世代食品原料で北米・アジア市場への展開を推進
フードテック領域で蒟蒻由来の高機能原料を開発する株式会社NINZIAは、2025年8月にPre-Aラウンドにて総額1億円の資金調達を実施した。出資にはFuture Food Fund 2号、リバネスキャピタル、再春館共創ラボラトリー、既存株主である立命館ソーシャルインパクトファンドが参加している。 NINZIAは2016年設立。独自のコア技術である「NINZIA PASTE」は、こんにゃく芋由来の食物繊維から作られるペースト状素材で、加熱・乾燥・冷凍といった加工過程でも高いゲル化と結着力を保つ特徴を持つ。従来必要とされてきた砂糖や水飴、小麦由来グルテンなどの結着材を使わず、グルテンフリーかつ低
