フードテックスタートアップ5選 ──食の課題をテクノロジーで解決する新たな挑戦
法人番号 1011101101701
事業概要
事業概要
- 株式会社Kinishは、植物分子農業の技術を活用し、牛乳たんぱく質を生成する特殊なイネの開発および、これを用いた代替乳製品の開発を行う企業。 同社は、植物分子農業を活用し、牛乳タンパク質をコメに生成させることで、乳製品を代替するソリューションを開発する。まず、乳製品の中心的な成分である牛乳たんぱく質の一つであるカゼインを生成するイネを開発し、高さ20cmの矮性イネと同社開発の技術を利用することで、特殊なイネを大量栽培することが可能だという。同イネから牛乳タンパク質を生成し、アイスクリームやチーズなどの代替乳製品を開発・製造する。
代表者
代表者
- 橋詰寛也
住所
住所
- 東京都渋谷区道玄坂1丁目10番5号渋谷プレイス3F
設立
設立
- 2023年1月30日
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