昆虫食で食料危機問題の解決を目指すスタートアップ5選
法人番号 5010401132089
エリー株式会社
事業概要
- エリー株式会社は、蚕を原料とした次世代食品「シルクフード」の開発・販売を行う企業。 世界の人口は増加を続けており、将来的な食糧不足が危惧され、新たな食原料確保の重要性が指摘されている。このことを踏まえて同社では、新たな食原料として、非常に多くの機能性成分が含まれる蚕に着目。まずは日本市場における昆虫食の普及を目指し、超高栄養価の健康食品としての可能性を模索する。2020年１月には「蚕」専門レストラン『シルクフードラボ』を開店した。 おいしさ、健康性、環境性に優れ、これからの時代に適した食品である蚕を新たな食原料へとリノベートし、持続可能な食の未来の実現に挑戦する。
代表者名
- 梶栗隆弘
設立
- 2017年6月13日
住所
- 東京都新宿区百人町1丁目10番15号JR新大久保駅ビル4F
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